管易通餐飲管理軟件概述
孟姐(2010-8-23) 管易通餐飲管理軟件是深圳泰來(lái)科技有限公司推出的一款專(zhuān)業(yè)餐飲管理軟件。
適用于各種規模的餐飲娛樂(lè )企業(yè)，如餐廳、酒店、快餐店、酒吧、茶樓、夜店、咖啡廳等。
簡(jiǎn)單明晰的操作界面、準確流暢的操作流程，提供餐臺管理、菜譜管理、預訂管理、打折、廚房分單、點(diǎn)菜、退菜、換臺、退臺、并臺、結賬、統計報表、打印帳單等功能。軟件易學(xué)易用，操作得心應手，工作順暢省時(shí)，可大大提高餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度。
系統節省了大量人工記帳、開(kāi)單、統計、核算等手工過(guò)程；免除了餐館點(diǎn)菜下單手工記帳核價(jià)的繁瑣和容易失誤的缺點(diǎn)； 系統使收銀制度及操作流程規范化，每一筆帳目責權分明，防止收銀員失誤或貪污行為； 系統提供了功能強大的銷(xiāo)售報表，供總經(jīng)理隨時(shí)調用查詢(xún)銷(xiāo)售情況并做為決策分析的參考。
系統操作流程：
一、系統初始建立
1.系統初始化
為方便用戶(hù)安裝試用本軟件的強大功能，系統自帶部分營(yíng)業(yè)數據供用戶(hù)試用，請在營(yíng)業(yè)前將系統自帶營(yíng)業(yè)數據清空，以便重新建檔。
“文件管理”菜單下選擇“數據初始化”，選擇“全部數據清空”，再選擇“確定執行”。
2、設置餐臺
選擇“餐臺設置”，即可以對餐廳增加餐臺、更改餐臺名稱(chēng)、刪除餐臺等。
3、菜譜管理
周密翔實(shí)的菜譜管理功能，可以按本餐廳的習慣和特色，將酒水、菜系、主食以及服務(wù)收費等分類(lèi)，進(jìn)行增加、修改、刪除等操作；
可以在所選菜品類(lèi)別上選擇增加、修改、刪除具體菜品；
每種菜品都有相應的商品名稱(chēng)、音序碼（助記碼）、單價(jià)、所屬類(lèi)別等基礎數據；
增加菜品、修改菜品時(shí)可以直接錄入菜品折扣比例，對菜品進(jìn)行打折優(yōu)惠。
4、系統功能設置
預訂數據設置和廚房分單打印設置。
預訂數據設置功能涵概預訂起始時(shí)間、預訂提醒時(shí)間、餐臺狀態(tài)刷新時(shí)間等。
廚房分單打印設置可以手工增加廚房類(lèi)別：熱菜廚房、冷菜廚房等，并為不同類(lèi)別的餐飲選擇相應廚房，方便下單后各廚房分單打印。
5、建立系統操作員資料明細并明確操作權限。
根據操作員身份不同，分配不同權限。
普通服務(wù)員只能錄入點(diǎn)菜信息，無(wú)權確定收銀。
收銀員只能負責錄入、收銀、不能修改商品價(jià)格；
財務(wù)或相關(guān)責任人有權修改商品基本價(jià)格和資料；
總經(jīng)理有權查看銷(xiāo)售報表；
總經(jīng)理有權給其它操作員分配系統操作權限。
二、日常工作程序
所有人員進(jìn)入系統均需要輸入帳號及密碼，權限不同進(jìn)入的界面也不同，各行其責。
收銀點(diǎn)的工作流程：
1、有顧客來(lái)就餐，開(kāi)立新單。顧客點(diǎn)菜后，收銀員或服務(wù)員錄入點(diǎn)菜信息。
只需要錄入商品助記碼（即音序碼）就可以，或者在菜品列表中查找選擇，商品的價(jià)格就自動(dòng)調出，可以自行設置同一菜品點(diǎn)菜數量。
2、錄入點(diǎn)餐信息后，操作員可以選擇打印后廚總單或分單廚房打印。
3、顧客就餐中間，可能增加菜、酒、主食等需求，操作員在原保存菜單的基礎上增加或修改菜品信息。 包括加菜、退菜、菜品打折、菜品備注、做菜時(shí)間、換臺、并臺、退臺等等。對中途加菜、退菜等可隨時(shí)選擇打印到廚房。顧客點(diǎn)餐、操作員下單、后廚做菜等各環(huán)節協(xié)調一致。
4、顧客付款。系統自動(dòng)統計出消費總額。收銀員收銀時(shí)如果沒(méi)有抹零優(yōu)惠，實(shí)收金額會(huì )與消費總額相同，則可直接點(diǎn)結帳，如果有抹零優(yōu)惠，則在實(shí)收金額處直接輸入實(shí)收的金額，系統會(huì )自動(dòng)計算出消費總額與實(shí)收金額的差額，在優(yōu)惠后面顯示出來(lái)。
結賬方式：顧客付款方式可以分為現金結賬、掛賬結帳. 如果是現金結帳，則可勾選是否開(kāi)具發(fā)票。
打印結賬單：打印結賬單，顯示賬單流水號、餐臺號、開(kāi)臺時(shí)間、消費總額、優(yōu)惠、應收、實(shí)收等款項；下方也顯示出該單顧客詳細的菜品名稱(chēng)、數量、單價(jià)、菜品金額等。
三、預訂管理
部分顧客需要提前訂餐�？梢酝ㄟ^(guò)預訂管理來(lái)完成。預訂管理中包含新增預訂、取消預訂、預訂修改、預訂點(diǎn)菜等功能。
顧客預訂管理信息涵概姓名、電話(huà)、餐臺、日期、時(shí)間、預訂點(diǎn)菜等等�！ �
如果顧客未及時(shí)就餐，自動(dòng)取消預訂。
如果顧客提前就餐，可以直接轉入前臺，預訂開(kāi)餐。
已進(jìn)入預訂管理的顧客系統自動(dòng)設置預訂提醒功能，在接近用餐時(shí)間時(shí)自動(dòng)進(jìn)入提醒列表，以方便操作員調控餐臺狀態(tài)。
一位顧客可以訂一臺或多臺餐臺。
預訂管理中可以隨時(shí)根據顧客的餐臺號或顧客的聯(lián)系電話(huà)進(jìn)行即時(shí)查詢(xún)。
顧客預訂管理信息涵概姓名、電話(huà)、餐臺、日期、時(shí)間、預訂點(diǎn)菜等。
四、總經(jīng)理查詢(xún)統計報表
總經(jīng)理可以隨時(shí)查詢(xún)當日、本周、當月的銷(xiāo)售情況。
可以按時(shí)間段查詢(xún)每種商品的消費總額，以便統計哪種商品市場(chǎng)良好。
可以按照結帳方式查詢(xún)每天的營(yíng)業(yè)狀況以及營(yíng)業(yè)匯總情況。
可以查到歷史發(fā)生的每一單的明細信息。
可以將查詢(xún)到的每張統計表聯(lián)機打印出來(lái)�！ �
五、系統數據相關(guān)功能
1.系統數據備份功能：
為防止電腦故障、電腦病毒、人為破壞等意外因素造成的數據丟失， 系統提供數據備份的功能，可以把數據備份到一個(gè)安全的介質(zhì)上，如U盤(pán)、電腦硬盤(pán)的其它文件夾等。
2.系統數據恢復功能：
可以把歷史數據恢復到系統中。
3.數據清除功能：
可以清除所有數據，以便重新建帳；
4.鎖定系統功能
操作員暫時(shí)離開(kāi)了，使用“重新登錄”功能鎖定系統，以防止其它無(wú)關(guān)人員做錯誤的操作，而不需關(guān)閉系統.
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